使うのは生鮭とアボカド、かぶの3種。どれも生クリームとの相性がよい食材ばかりです。ポイントは、鮭に小麦粉を軽くまぶしてから焼くこと。このひと手間で鮭の旨みを逃さず、またソースが絡みやすくなるんです。
生クリームで作る濃厚でまろやかなソースにはレモン汁が入っているので、くどくならずにさっぱりと食べられます。クリーミーなアボカドと、柔らかくてみずみずしいかぶ、そして鮭の旨みと塩けがバランスのいいひと皿です。簡単で栄養もたっぷりなので、定番化したいレシピです。
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使うのは生鮭とアボカド、かぶの3種。どれも生クリームとの相性がよい食材ばかりです。ポイントは、鮭に小麦粉を軽くまぶしてから焼くこと。このひと手間で鮭の旨みを逃さず、またソースが絡みやすくなるんです。
生クリームで作る濃厚でまろやかなソースにはレモン汁が入っているので、くどくならずにさっぱりと食べられます。クリーミーなアボカドと、柔らかくてみずみずしいかぶ、そして鮭の旨みと塩けがバランスのいいひと皿です。簡単で栄養もたっぷりなので、定番化したいレシピです。
取材・文/田川志乃 料理・スタイリング・撮影/田頭志保