その見た目やタイトルとは裏腹に、作って見ると、実に思いやり深いレシピなんですよ。 まず、材料に使うのはパスタ用のカルボナーラソースだということ。グラタンといえば子どもたちにも大人気のメニューで、わが家でも毎週末のように作っているが、ひとつ引っかかるのがホワイトソース。小麦粉から作るにはちょっと手間だし、ホワイトソース缶だと値段の割に1缶だとものたりないことがある。それが、濃厚なカルボナーラソースなら、1袋でも満足できる味に仕上がるうえ、手軽でコスパにもすぐれているというわけです。 次に、この食パンがまたいい仕事をするんです。ビジュアルありきのように見えますが、この食パンが器がわりになることで、洗いものの手間が省けます。グラタンといえばあの、カリッとこげた表面がなにより食欲をそそるのですが、その反面、グラタン皿の周囲にこびりつくとなかなか擦っても落とせない。それがパンの器なら…ね。食後のママのことにまで気を配ったレシピなのです。マカロニがわりにパンの中身を使うことで、マカロニをゆでる手間までカットできることは、いうまでもありません。 さらに、家族から喝采があがるこのインパクト。カリッと香ばしく焼けたパンに染み込む、カルボナーラのうまみ。食べた人をとりこにし、残さずきれいに食べさせるほどよい濃厚さ。 こういう気がきくレシピこそ、本当に使えるレシピだと思うわけです。
フードコーディネーター＆パンコンシェルジュルが教える
誰でも失敗しない簡単レシピ
食パン1斤で！カルボナーラパングラタン
【材料（1個分／約3〜4人前）】
食パン……1斤
玉ねぎ……1/4個
ほうれんそう……2株
ベーコン(ハーフ）……8枚
カルボナーラソース(パスタ用）……140g
牛乳……大さじ1〜2
ピザ用チーズ……適量
温泉卵……1個
サラダ油……小さじ1
粗びき黒こしょう……適量
【作り方】
1．玉ねぎは薄切りに、ほうれんそうは3〜4cm幅のざく切りにする。食パンは耳を残して内側をくりぬく。くりぬいた中身は厚みを3等分にし、綿棒でたいらに伸ばす。
2．フライパンにサラダ油を熱し、①を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、カルボナーラソースを加える。牛乳でとろみを調整する。
3．食パンの底に、ベーコンを2枚並べ、その上に②、ピザ用チーズ、食パンの中身を順にのせる。これを3回繰り返す。
4．③に残りのソースをのせ、温泉卵をのせる。ピザ用チーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く（はしがこげやすいので、途中アルミホイルをかけるとよい）。
5．器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
料理製作・スタイリング／佐藤かな子 撮影／前田アキラ
