カルシウムは牛乳の12倍！

ごまを使ったレシピをいくつか見てきましたが、ごまは健康にもいい効果をもたらすよう。以前放送された『生島ヒロシのおはよう一直線』（TBSラジオ）では、服部栄養専門学校の講師・鈴木あきら先生が「ごまの健康効果」について話していました。

 

鈴木先生曰く、ごまはタンパク質やビタミンなどを含んだ万能食品。特にカルシウム量はごま100g中1200mgも含まれていて、牛乳の12倍にも及びます。

 

また優れた抗酸化作用があるリグナン物質を含有しており、コレステロールの抑制や高血圧予防にも効果的。ただしごまをそのまま食べても、ほとんどは消化できずに排泄されてしまい意味がありません。効率よくごまの栄養を摂るためには“すってから食べる”ことが大切です。

 

健康が気になる人は、ごま和えやお吸い物などにすりごまを使ってみてくださいね。

 

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文／古山翔