フレッシュなフルーツにバターを加えた濃厚な味が今大人気の「フルーツバター」。
そのままパンやクラッカーに塗って食べるのはもちろん、お菓子作りや料理にもアレンジできる万能さも嬉しいですね。
いつもの朝食や週末のおやつを華やかに演出してみては。
料理製作・スタイリング／中村陽子 撮影／柿崎真子 取材・文／石田ユミ（本誌）
【基本の「りんごバター」の作り方】
材料（作りやすい分量）
りんご ２個
（440ｇ／正味370ｇ）
Ａ（ 砂糖 150ｇ、 レモン汁 大さじ１）無塩バター 120ｇ
＜作り方＞
①りんごは皮をむいて５㎜厚さのいちょう切りにして鍋に入れ、Aを混ぜ合わせて30分くらいおく。
①を中火にかけ、ときどき混ぜながら10～15分煮る。途中アクも除く。
③ゴムべらでりんごをつぶして火からはずす。
④２㎝の角切りにしたバターを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
・・・・・アレンジレシピもあります！・・・・・
≪いちごのバニラミントバター≫
＜材料（作りやすい分量）＞
いちご １パック（正味260ｇ）
Ａ（砂糖 130ｇ、 レモン汁 大さじ１と½）
ミント ひとつかみ
バニラエッセンス 少々
無塩バター 100ｇ
＜作り方＞
1. いちごはヘタをとり、２㎝の角切りにして鍋に入れ、Aを混ぜ合わせて30分おく。「りんごバター」の作り方2と同様に煮る。
2. ミントとバニラエッセンスを加えて火を止め、２㎝の角切りにしたバターを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
≪オレンジペッパーバター≫
＜材料（作りやすい分量）＞
オレンジ ２個（560ｇ／正味340ｇ）
Ａ（砂糖 130ｇ、 レモン汁 大さじ１）
粒黒こしょう 小さじ½
無塩バター 80ｇ
＜作り方＞
1. オレンジは皮をむいて５㎜厚さのいちょう切りにし、鍋の中に入れてAを混ぜ合わせて30分くらいおく。「りんごバター」の作り方2と同様に煮る。
2. 火を止めて粒黒こしょうを入れる。２㎝の角切りにしたバターを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
≪バナナキャラメルバター≫
＜材料（作りやすい分量）＞
砂糖 100ｇ
バナナ 大２本（正味190ｇ）
レモン汁 大さじ１
ラム酒 小さじ１
無塩バター 60ｇ
＜作り方＞
1. バナナは１㎝厚さの輪切りにして、レモン汁をまぶしておく。
2. 鍋に砂糖、水大さじ１（分量外）を入れて中火にかけ、ときどき鍋を回す。ふつふつと煮立ってカラメル色になったら水大さじ２（分量外）を加えて混ぜる（はねやすいので注意！）。
3. 2に1を加えて弱火でときどき混ぜながら５分煮、火を止めてラム酒を加える。２㎝の角切りにしたバターを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
発売中の『CHANTO』５月号もぜひご覧ください！
ほかにも…・香取慎吾さんの働くママへの応援 メッセージ・35周年を迎える東京ディズニーランドの歩き方・FTISLANDのA3ポスターなど、盛りだくさんの内容でお届けします！
