焼き目をつけるまでほぐさない！？

馬場さんのYouTubeチャンネルでは他にも様々な激ウマレシピが登場。11月にアップされた“おいしい焼きそばの作り方”はネット上でも話題になっていたので、さっそく見ていきましょう。

 

同レシピでは変わった食材を一切使わない分、“調理法”を工夫して高級感を演出。中でも“麺の焼き方”は押さえておきたいポイントです。あらかじめ電子レンジで蒸した麺を焼いていきますが、ここで馬場さんは「油を引かなくても大丈夫」とコメント。麺をフライパンに入れたら、そのままの状態で1分間焼き目をつけます。

 

反対の面も同様に焼き目をつけた後は、日本酒（大さじ1）、水（大さじ2）、ミックス野菜などを加えて炒めるだけ。焼き目がつくまで麺をほぐさなければ、“焼きそばはダマになりにくい”とのことでした。

 

今回取り上げた馬場さんの特製レシピは自宅で簡単に作れるので、ぜひ参考にしてみては？

 

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文／長谷部ひとみ