保存時はラップに包むべき！？
様々な料理に活用できる“エリンギ”ですが、そもそも正しい選び方や保存方法は知っていますか？JAグループの公式サイトには「エリンギの豆知識」が紹介されています。さっそく見ていきましょう。
まずおいしいエリンギを購入したい場合は、“カサの色が薄い茶色で開きすぎていないもの”がおすすめ。さらに軸が白くて太かったり、適度な弾力と硬さがある状態も“良いエリンギ”の証拠です。
またエリンギはラップで包んでから野菜室で保存するのがベスト。使いやすい大きさに切った後、冷凍しておいても便利かもしれません。
食物繊維やカリウムが多く含まれているため、生活習慣病や高血圧の予防に効果的なエリンギ。コスパも抜群なので、料理をする時の食材としてぜひ役立ててみては？
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文／内田裕子
