育児や仕事で忙しいと、食材の買い出しをつい忘れてしまうことってありませんか？ 余りものがあっても作れる料理には限界が…。そこで今回は以前『男子ごはん』（テレビ東京系）で紹介された、“作り置きレシピ”をチェックしていきましょう。

「鮭の南蛮漬け」は1週間も日持ちする？

同番組では“おかずにもおつまみにも合う・アレンジ可能・お弁当にも最適”という条件を満たした“作り置きおかず”を大特集。1品目に紹介されたのは、冷蔵で約1週間は日持ちする「鮭の南蛮漬け」です。

 

作り方は、まずにんじん・玉ねぎ・セロリ（各100g）をせん切りに。それが終わったら、ボウルにかつおだし（200cc）とかぼす汁（大さじ1/2）、すし酢・しょうゆ（各大さじ3）を入れて混ぜ合わせます。

 

続いてひと口大にカットした生鮭（250g）に塩（小さじ1/3）、黒こしょう（適量）で下味をつけ、薄力粉（適量）をまぶしてください。あとは鮭を油で揚げて、周りがカリっとしてきたら取り出します。

 

仕上げに揚げた鮭を合わせ調味料に浸し、カットした野菜とせん切りにしたしょうが（2片）、輪切りにしたカボス（1/2個）をトッピング。冷蔵室で2時間以上漬ければ、好きな時に食べられますよ。