冷蔵庫にある食材を活用して、おいしいカレー作りに挑戦してみませんか？ 以前放送された『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）には、スパイス料理研究家の印度カリー子さんが登場。100均の“スパイス”を使った「絶品カレー」を紹介していました。

自家製「グレイビー」を作ろう！

印度カリー子さんが1つ目に取り上げたメニューは、「パンプキンチキンカレー」。まずはスパイスカレーの素となる「グレイビー」を作っていきましょう。サラダ油（大さじ1）をひいたフライパンでみじん切りにしたにんにく（1片）、しょうが（ひとかけ）、玉ねぎ（1個）を10～15分炒めたら、ざく切りにしたトマト（小1個）を加えて2～3分加熱します。

 

具材がペースト状になったところで、100円ショップでも手に入るターメリック、クミン、コリアンダー、塩をそれぞれ小さじ1ずつ投入。まんべんなく混ざるように弱火で1分ほど炒めれば「グレイビー」の完成です。たくさん作って冷凍室で保存しておいてもOKですよ。