赤ジソには大腸がんを予防する効果も！
同番組ではレシピの他に、シソの健康効果も特集していました。たとえば「豚ロースの大葉香り揚げ」はβ－カロテンの効果を高めるメニューでしたが、そもそもβ－カロテンは美肌効果が期待できる栄養素。
紫外線などの刺激で発生した活性酸素を退治してくれる上に、β－カロテンが正常な代謝を促してくれるそう。
またシソには“青ジソ”と“赤ジソ”があり、中でも赤ジソにはアントシアニンという成分が含まれています。このアントシアニンは最近の実験結果で、大腸がん予防に効果が期待できると判明しました。
シソが誇る数々の健康パワーに、視聴者からは「シソって昔から健康に良いって言われてるけど、研究が進めばもっと色々な効果が見つかりそう！」「まだまだ暑いし日差しも強いからシソをいっぱい食べておこうかな…」といった反響が寄せられています。
