バターが香る甘みそ味にご飯がすすむ
材料(2人分)
- 生鮭
- 2切れ
- キャベツ
- 1/4個（300g）
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんじん
- 3㎝
- バター
- 大さじ1
- Ａ｜みそ・みりん・水
- 各大さじ4
作り方
1. キャベツは4㎝角に切る。玉ねぎは約５㎜厚さのくし形切りにしてほぐす。にん
じんはせん切りにする。Aは混ぜ合わせておく。
2. フライパンを中火で熱してバターを溶かし、①の野菜をしんなりするまで3分ほど炒める。
3. ②の上に鮭をのせ、Aを加えてふたをし、弱めの中火で2分ほど蒸し煮にする。
4. ふたをとって鮭の皮と骨をとり、強火にして全体を炒め合わせる。水けがとんで
たれが全体にからむようになったら、火を止めて皿に盛る。
料理製作／瀬尾幸子 撮影／寺澤太郎 スタイリング／諸橋昌子
月刊誌『CHANTO』2016年１１月号より
