タルタルソースを電子レンジで作る！
材料(2人分)
- 鶏ささみ
- 150g
- 卵
- 1個
- 豆もやし
- 100g
- いんげん
- 4本
- キャベツ
- 1/4個
- 塩・片栗粉
- 各適量
- Ａ｜マヨネーズ
- 大さじ2
- Ａ｜酢
- 大さじ1/2
- Ａ｜塩
- 少々
- Ｂ｜酢・しょうゆ・ごま油
- 各大さじ1
- Ｂ｜砂糖
- 大さじ1/2
- Ｂ｜おろしにんにく
- 小さじ1/4
作り方
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。耐熱容器に水少々（分量外）を入れて卵を割り入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で45秒ほど加熱する。あら熱がとれたらフォークでつぶし、Aを混ぜてタルタルソースを作る。Bは混ぜ合わせておく。
2. もやしはサッと洗い水けをきる。いんげんは５㎝長さに切る。キャベツは５㎝角にちぎる。すべての野菜を①の鍋に入れて90秒ほどゆで、網じゃくしなどを使ってざるに上げる。
3. ささみはひと口大のそぎ切りにして塩をふって片栗粉をまぶす。②の鍋に余分な粉を落として加え、１分ほどゆでてざるに上げる。
4. 野菜とささみを器に盛り、Bとタルタルソースを順にかける。
料理製作／きじまりゅうた 撮影／衛藤キヨコ スタイリング／しのざきたかこ
月刊誌『CHANTO』2016年１１月号より
