ほくほく&しゃきしゃき ふたつの食感についつい箸がのびます
材料(2人分)
- 「ゆでさつまいも」
- 半量(1本分)
- れんこん
- 150g
- 塩・こしょう
- 各少々
- A|ポン酢しょうゆ
- 大さじ1
- A|オリーブオイル
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1/2
作り方
1. れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。フライパンを熱し、オリーブオイルをひいてれんこんを並べる。両面こんがり焼いたら塩、こしょうをする。
2. ボウルに「ゆでさつまいも」と①、混ぜ合わせたAをあえる。
※すでに保存してある「ゆでさつまいも」から作る場合は、その日中に食べてください。
基本の「ゆでさつまいも」の作り方は【こちら】をチェック
料理製作・スタイリング・撮影/田頭志保 月刊誌『CHANTO』2016年11月号より