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【基本のサラダレシピ】さつまいも・ほうれんそう・ブロッコリー・じゃがいも

家事

2017.11.10

2020.08.06

【基本のサラダレシピ】さつまいも・ほうれんそう・ブロッコリー・じゃがいも

添え野菜やすきまおかずに

作り方

1. 【ゆでさつまいも】
さつまいも・・・2本(約500g)

さつまいもは皮つきのまま乱切りにし、水にさらしてアクをぬく。鍋に湯を沸かして竹串がスッと通るまでゆで、あら熱をとる。保存容器に入れる。

2. 【ゆでほうれんそう】
ほうれんそう・・・3束(約600g)
塩・・・少々

ほうれんそうは根をつけたままよく洗う。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる。ほうれんそうを根から入れてサッとゆでる。水にとり、水けをしっかり搾る。3㎝長さに切って、保存容器に入れる。

3. 【ゆでブロッコリー】
ブロッコリー・・・2個(約400g)
塩・・・少々

ブロッコリーはしっかり洗い、小房に分ける。鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて1分ゆでる。水にとり、キッチンペーパーなどで水けをしっかりとる。保存容器に入れる。

4. 【マッシュポテト】
じゃがいも・・・4個(約600g)
塩・・・小さじ1/3

鍋に湯を沸かし、じゃがいもを竹串がスッと通るまでゆでる。皮をむいてボウルに入れ、フォークでつぶす。あら熱をとり、保存容器に入れる。
※解凍する場合は、必ず電子レンジを使用する。自然解凍だとぼそぼそした食感に。

冷凍で1か月保存OK!

 

料理製作/・スタイリング・撮影/田頭志保

月刊誌『CHANTO』2016年11月号より

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