これは簡単なのに美味しすぎて、いくらでも食べたくなるレシピです。具材をオーロラソースで炒めるだけですが、隠し味のウスターソースが味に深みを出してくれます。
牛薄切り肉の柔らかい食感とヤングコーンのシャキシャキした歯応えのコントラストもよく、マッシュルームと牛肉の味も合います。ピリッとスパイシーな黒こしょうで仕上げると味も引き締まりますよ。
【材料（2人分）】 牛薄切り肉(切り落とし)…150g
ヤングコーン(水煮) …5本 マッシュルーム…5個 塩・こしょう…各少々 Ａ｜マヨネーズ・ケチャップ…各大さじ1
｜ウスターソース…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1
あらびき黒こしょう…適量
【作り方】 1.牛肉は大きければひと口大に切り、塩・こしょうをする。ヤングコーンは長さを斜め半分に切る。マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。 2.ボウルにＡを混ぜ合わせる。 3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、マッシュルームを炒める。しんなりしてきたら牛肉とヤングコーンを入れて炒める。牛肉の色が変わってきたら②を入れて炒め合わせ、器に盛り、黒こしょうをふる。
PROFILE 田頭志保（たがしら・しほ）
フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。
取材・文／田川志乃 撮影／菅井淳子
