いつもの鮭のムニエルに〈らっきょう＋マヨネーズ〉をかけるだけでひと味違った美味しさに。作り方は至ってシンプル。みじん切りにしたらっきょうをマヨネーズと混ぜるだけの簡単レシピです。
らっきょうのシャリっとした歯応えと甘酢がマヨネーズによく合います。最後にレモンの風味が鼻に抜ける、飽きずに食べられるタルタルです。らっきょうだけだと食べられない子も、これならきっといけますよ。一度食べたらハマっちゃうかも!?
これは確実にハマる！
材料(2人分)
- 生鮭
- 2切れ
- ズッキーニ
- 1/2本
- パプリカ
- 1/2個
- 塩・こしょう
- 各少々
- 小麦粉
- 適量
- バター
- 20g
- ＜タルタルソース＞
- らっきょう（甘酢）
- 4個
- 固ゆで卵
- 2個
- Ａ｜マヨネーズ
- 大さじ3
- Ａ｜レモン汁
- 小さじ1
- Ａ｜塩
- 小さじ1/4
- Ａ｜こしょう
- 少々
作り方
1. タルタルソースを作る。らっきょうはみじん切りにし、ゆで卵はボウルに入れてフォークで潰す。ゆで卵のボウルにＡとらっきょうを加えて混ぜ合わせる。
2. ズッキーニは長さを半分にして縦に4等分にし、パプリカは乱切りにする。
3. 鮭に塩・こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。
4. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けてきたら②と③を入れて焼く。焼き色がついてきたら裏返す。野菜が焦げそうであれば先に取り出し、鮭は両面こんがり焼き、中まで火を通す。
5. 器に④を盛り付け、①をかけていただく。
