かさ増し食材としても大活躍！

パンのみみは“かさ増し食材”としても活用できます。今年7月放送の『ノンストップ！』では、パンのみみを使った節約レシピが紹介されました。

 

番組にはお笑い芸人の飯尾和樹さんが登場し、“かさ増しハンバーグ”の作り方を伝授。最初にボウルへ鶏むねミンチを入れて、しょうが・しょうゆ・酒を加えます。酒は日本酒や白ワインで代用してもOK。さらに絹ごし豆腐を1丁と細かく切ったパンのみみも加えてください。

 

あとは手でよくかき混ぜて、好みのサイズの肉だねを作ります。続いて油をひいたフライパンに肉だねを入れて、両面に焦げ目ができるまで加熱。火が通った後は、スライスチーズを上に乗せたらハンバーグの完成です。

 

飯尾さんはハンバーグとカットトマト、バジルを食パン2枚で挟み、「和風豆腐バーガー」にアレンジ。節約レシピを食べた飯尾さんは、「自分で言うのはなんですが美味しいですね！」と自画自賛していました。

 

意外と調理に役立つ「パンのみみ」。脇役の食材ですが、しっかりと使いこなせば料理の幅が広がるかもしれませんよ。

 

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文／内田裕子