卵を使った主役級のおかずといえば、こちらのスペイン風オムレツ。野菜がたっぷり入ってボリュームたっぷりな上に、お弁当箱の蓋を開けた瞬間、お花畑が広がるような彩りで気分が上がります。

 

こちらのレシピのポイントは、ピザ用チーズ。コクがアップして、大人も子どもも大好きな味に仕上がります。直径18cmの樹脂加工のフライパンを使うと作りやすいですよ。