子どもから大人まで大好きなパンケーキ。なかでもどっしり分厚いパンケーキタワーにはワクワクしますよね。イラストレーターのぼくさん（＠boku_5656）がSNSで投稿した自宅で簡単にできる3段重ねのふわふわのパンケーキレシピが「まるでお店のパンケーキみたい！」と話題になっています。
ふわふわの秘密は「絹豆腐×薄力粉」
長年、ふわふわのパンケーキのレシピには並々ならぬ思いがあるというぼくさん。2014年にレシピを完成させて「フッカフカパンケーキ」という名前で、著書でも紹介したものの、いまいち納得がいっていなかったそう。
何回か改良を重ね「これだ！」と思ったレシピを今回Twitterで投稿したところ、11万いいねの反響があり、「ウルトラスゲェ！！」「こんなにふわふわになるなんて」とたくさんのコメントがつきました。
「ふわふわになるパンケーキのレシピを考えているうちに、豆腐には他の食材の水分を逃さない効果があるということに気づきました。そこで、いろんな食材を試してみた結果、絹豆腐と薄力粉を組み合わせれば、最強のふかふか感を出せることを発見したんです」
それ以来、ぼくさんのレシピでは、蒸しパン、ハンバーグ、白玉だんごを作るときにも豆腐を入れているそう。特に白玉だんごは次の日もふわふわ＆もちもちに。子どもが喜んで食べてくれるのでおすすめだそうです。
