25.「卵とツナのにんじんしりしり」無限に食べられちゃう!

運動会や行楽のお弁当おかず (25)


無限に食べられちゃう!

卵とツナのにんじんしりしり

ツナ缶を使って手軽に作れるにんじんしりしりです。卵とツナが入っているので、メインのおかずにもなります。細切りのにんじんは柔らかくて食べやすく、ツナとかつおの節の風味がきいています。

 

【材料(2人分)】

にんじん…1本

卵…1個

ツナ缶…小1缶

|砂糖…大さじ1
 |しょうゆ…小さじ2

 |酒…小さじ1

削り節…2g

白炒りごま…小さじ1

ごま油…小さじ2

 

【作り方】

① にんじんは斜め薄切りにしてから千切りにする。卵はボウルに割り入れて溶きほぐす。

② フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。Aを入れて強火にし、汁けがなくなるまで炒める。ツナと削り節を加えてザッと混ぜる。溶き卵を入れて全体を大きく混ぜ、卵に火が通ったら火を止めて白炒りごまを加えて混ぜる。

 

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PROFILE 田頭志保(たがしら・しほ)


フードコーディネーター・フォトグラファー。大学卒業後、新聞社にてカメラマンとして勤務。その後、料理と写真のテクニック、それに携わるフードコーディネーターの仕事に惹かれ、専門学校にて学ぶ。テレビや雑誌で現場技術を取得する傍ら、ロンドン〜中東での料理研究、写真活動を経て、現在フォトグラファー、フードコーディネーターとして活躍中。https://shih5589.wixsite.com/shiho-tagashira

 

取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

田川志乃

フリーライター。1児のママ。食や子育て、身近な生活に関する記事を中心に執筆中。

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