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「ラディッシュのピクルス」お弁当にこの酸っぱさがいい!

家事

2019.08.14

2020.10.17

「ラディッシュのピクルス」お弁当にこの酸っぱさがいい!

パッと目を引く鮮やかな赤ピンク色のこちらは、ラディッシュのピクルス。ラディッシュの皮から出る自然な色が実にきれいです。スライスして漬けておくだけなので、冷蔵室に常備しておくと便利です。冷蔵で7日くらいは日持ちしますよ。ちょっとすっぱいかな?と思うくらいがさっぱりして、お弁当にはちょうどいいんです。

お弁当にこの酸味がいい!

材料(2人分)

ラディッシュ
6個
A|白ワインビネガー
大さじ2
A|砂糖・水
各大さじ1
A|塩
小さじ1/2
ベイリーフ(ローリエ)
1枚
黒粒こしょう
5粒

作り方

1. ラディッシュは葉の部分を落とし、2mm幅にスライスする。

2. 耐熱容器にAを混ぜ合わせてラップをする。電子レンジ(600W)で20秒加熱し、砂糖を溶かす。

3. 保存容器に①、②、ベイリーフと黒こしょうを入れてひと晩漬ける。

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フードコーディネート/田頭志保 取材・文/田川志乃 撮影/菅井淳子

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