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作りおきサラダ【キャベツのマリネ】

作りおきサラダ【キャベツのマリネ】

シャキシャキ、さっぱり。肉料理の副菜に便利!

材料(4人分)

キャベツ
1/2 個(約 6 0 0 g )
小さじ1/2
A:レモン汁・オリーブオイル
各大さじ4
A:塩
小さじ1/3
A:こしょう
少々

作り方

1. キャベツは1.5cm角に切って 塩もみ(※)をし、10分ほどお いて水けをしっかり搾る。
※塩もみ...野菜に塩をふって、しんなりしたら軽くもみ、ぎゅっと水けを搾ること。余分な水分がぬけ、やわらかくなる。

2. 1と混ぜ合わせたAを保存容器に入れ、30分ほど漬ける。

 

【冷蔵庫で5日】保存OK!

 

 

 

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