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キャベツのマリネレシピ

家事

2017.11.03

2020.07.30

キャベツのマリネレシピ

シャキシャキ、さっぱり。肉料理の副菜に便利!

材料(4人分)

キャベツ
1/2個(約600g )
小さじ1/2
A|レモン汁・オリーブオイル
各大さじ4
A|塩
小さじ1/3
A|こしょう
少々

作り方

1. キャベツは1.5cm角に切って 塩もみ(※)をし、10分ほどおいて水けをしっかり搾る。

2. ①と混ぜ合わせたAを保存容器に入れ、30分ほど漬ける。

※塩もみ...野菜に塩をふって、しんなりしたら軽くもみ、ぎゅっと水けを搾ること。余分な水分がぬけ、やわらかくなる。

冷蔵で5日保存OK!

 

料理製作・スタイリング・撮影/田頭志保

月刊誌『CHANTO』2016年11月号より

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