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にんじんのマリネレシピ

家事

2017.11.03

2020.07.30

にんじんのマリネレシピ

覚えておくと便利な基本のサラダ

材料(4人分)

にんじん
3本
小さじ1/3
A|酢
大さじ6
A|オリーブオイル
大さじ4
A|砂糖
小さじ2
A|塩
少々

作り方

1. にんじんはせん切りにして 塩もみ(※1)をし、10分ほどお いて水けをしっかり搾る。

2. ①と混ぜ合わせたAを保存 容器に入れ、30分ほど漬ける。

※1 塩もみ…野菜に塩をふって、しんなりしたら軽くもみ、ぎゅっと水けを搾ること。余分な水分がぬけ、やわらかくなる。

冷蔵で5日保存OK

 

料理製作・スタイリング・撮影/田頭志保

月刊誌『CHANTO』2016年11月号より

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