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トマトソースレシピ

家事

2017.08.26

2020.07.09

トマトソースレシピ

旬のトマトはソースにしておけばいつでも好きな時に調理できます。おかずにも主食にも使えて便利!

材料

(作りやすい分量)
トマト
5個(約1kg)
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
ローリエ
1枚
小さじ1
粗びき黒こしょう
適量

作り方

1. トマトは湯むきしてタネをとり、ざく切りにする。にんにく はつぶす。赤唐辛子はタネをとって半分にちぎる。

2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて 弱火にかける。香りが出たら中火にし、トマトを加えて炒める。 水分が出て煮くずれてきたら弱火にし、ローリエを入れてとろみ が出るまで10~15分ほど煮つめる。

3. 塩、黒こしょうを加えてサッと混ぜる。

【冷蔵保存で7日間OK!】

 

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料理製作/新谷友里江 撮影/柿崎真子 スタイリング/諸橋昌子

月刊誌『CHANTO』2016年8月号より

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