“食こそエンターテインメント”とは雑誌『dancyu』の変わらぬ編集方針ですが、子育て世代の食卓にもときとしてエンタメ感は必要です。楽しさに溢れたメニューは、目で見ただけで美味しさを感じとれるものだと思います（もちろん、たまーの休日ぐらいしかそんなことできませんが！）。

そんなエンタメ性溢れる料理がこのアボカドチーズハンバーグ。グツグツ煮詰まったデミグラスソース、丸々としたハンバーグにスッとナイフを入れると、ごろっとしたアボカドの中から2種類のチーズがとろけ出す……。もう口に入れるまでに、何度喝采が起きるかわかりません。

作り方のポイントはつなぎに使ったごはん。アボカドは加熱すると油が溶けたりし、ハンバーグが割れやすくなるので、今回はパン粉と牛乳のかわりに、潰したごはんを使いました。これなら、せっかく作ったのに、焼きあがったら……あぁ。といった、残念な結果も防げると思います。

丸ごとアボカドの中からチーズがとろ〜りボリューム満点の肉おかず

とろける！アボカドチーズハンバーグ

【材料（1個分）】

ごはん……100ｇ

Ａ　合びき肉……200ｇ

　　小麦粉……小さじ1

　　塩……小さじ1/4

　　あらびき黒こしょう・チリパウダー……各適量

アボカド（250ｇ前後)……1個

ピザ用チーズ・チェダーチーズ……各10ｇ

小麦粉…適量

デミグラスソース……150ｇ

【作り方】

料理製作・スタイリング／佐藤かな子　撮影／前田アキラ