そうめんの茹で方「美味しさの秘密は梅干し」

田川志乃 田川志乃
2018.06.16
2020.10.28
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▲これがそうめんにコシを出す最大のポイント。酸っぱい梅干しを入れると、クエン酸効果で麺にいっそうのコシが出ます。
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▲これがそうめんにコシを出す最大のポイント。酸っぱい梅干しを入れると、クエン酸効果で麺にいっそうのコシが出ます。
▲沸騰したら帯から外し、おぐしておいた麺を入れます。
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▲沸騰したら帯から外し、おぐしておいた麺を入れます。
▲最初に麺をほぐしたら、あとはグルグルと対流させるだけに。
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▲最初に麺をほぐしたら、あとはグルグルと対流させるだけに。
▲復路の表示時間どおりにゆでたらざるに上げ、冷水でもみ洗いして水けをよくきる。
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▲復路の表示時間どおりにゆでたらざるに上げ、冷水でもみ洗いして水けをよくきる。
▲これがそうめんにコシを出す最大のポイント。酸っぱい梅干しを入れると、クエン酸効果で麺にいっそうのコシが出ます。
▲沸騰したら帯から外し、おぐしておいた麺を入れます。
▲最初に麺をほぐしたら、あとはグルグルと対流させるだけに。
▲復路の表示時間どおりにゆでたらざるに上げ、冷水でもみ洗いして水けをよくきる。
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