チョップドサラダのレシピ「皮目パリパリのグリルドチキンで主役級のおかず」

鶏肉は余分な脂や皮があれば取り除く。肉の厚い部分は切れ目を入れて開き、厚さを均一にする。塩・こしょうをふり、フライパンに皮目を下にして入れて中火で熱する。ときどきヘラで押さえながら5〜6分焼き、皮目全体に焼き色がついたら裏返す。5分ほど焼いて中まで火が通ったら取り出す。あら熱がとれたらひと口大に切る。