鶏肉のさっぱり煮レシピ「この食材の組み合わせ優勝！」

鶏肉は骨に沿って切り込みを入れる（※）。豆腐は4等分にし、ごぼうはささがきにする。万能ねぎは小口切りにし、にんにくは包丁の背などで潰す。 ※皮目を下にして、骨の脇２箇所に切り込みを入れることで味が染み込みやすく、火の通りも早くなり、食べやすくなる。あまり深く切りすぎると骨から肉が取れてしまうので、骨が見えればOK。