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えび入り細切り餃子レシピ

ちゃんと編集部

レシピ

2017.07.22

むきえびは包丁で細かくたたく（5㎜角目安）。ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、キャベツの水けを搾って加え、えびとAも加えて練り混ぜる。

むきえびは包丁で細かくたたく（5㎜角目安）。ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、キャベツの水けを搾って加え、えびとAも加えて練り混ぜる。

26㎝のフライパンにサラダ油を薄くひき、ギョウザの皮の2/3量を敷きつめる。

26㎝のフライパンにサラダ油を薄くひき、ギョウザの皮の2/3量を敷きつめる。

外側2～3㎝ほど残して、②の肉だねをのせて均等にならす。

外側2～3㎝ほど残して、②の肉だねをのせて均等にならす。

残りの皮をのせ、上から指で押しつける。

残りの皮をのせ、上から指で押しつける。

フライパンを弱めの中火にかけ、熱くなったら鍋肌から水を注ぐ。ふたをして8～9分ほど蒸し焼きにする。

フライパンを弱めの中火にかけ、熱くなったら鍋肌から水を注ぐ。ふたをして8～9分ほど蒸し焼きにする。

ふたをとり、フライパンの水分を完全にとばす。鍋肌からサラダ油大さじ1/2を加え、フライパンを揺すりながら、カリッとした焼き目をつける。ゴムべらなどで底面をフライパンからはがし、皿をのせて裏返す。

ふたをとり、フライパンの水分を完全にとばす。鍋肌からサラダ油大さじ1/2を加え、フライパンを揺すりながら、カリッとした焼き目をつける。ゴムべらなどで底面をフライパンからはがし、皿をのせて裏返す。

むきえびは包丁で細かくたたく（5㎜角目安）。ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、キャベツの水けを搾って加え、えびとAも加えて練り混ぜる。

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外側2～3㎝ほど残して、②の肉だねをのせて均等にならす。

残りの皮をのせ、上から指で押しつける。

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