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立川あゆみ

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「売上9割減」のパクチー農家を救った自動販売機「100キロの廃棄」を価値に変えた逆転劇

ビジネス

2026.06.30

パクチー加工品として最初に開発したパクチーペースト

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パクチー加工品やパクチー葉を販売する自販機を設置。コロナ禍の対面自粛期を乗り切った

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地元でカフェ「87wa（はなわ）」をオープンさせた

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パクチー栽培のほか、パクチーペーストなど加工品の製造・販売も手がける立川あゆみさん

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パクチー農家としてパクチー収穫イベントなどを行い地域の農業を盛り上げている

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パクチーカレーのパッケージにはグリーンをベースに、インドを思わせるキャラクターとエキゾチックなオリジナルロゴを採用

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乾燥パクチーを活用するために開発したクッキー

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千葉県八千代市の畑ですくすくと育つパクチー

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立川さんおすすめの美味しい食べ方。豆板醤、塩胡椒、おろしニンニク、醤油、ごま油で和えた「パクチーとささみの和え物」

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冷凍パクチー餃子も人気商品のひとつ

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カフェ「87wa（はなわ）」オープンを祝って多くの人から花が届けられた

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オープンしたてのカフェ「87wa（はなわ）」。農作業帰りでも気軽に立ち寄れるよう、汚れを落としやすい内装などに

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パクチー栽培や直売所のスタート時は、成長した子どもたちも手伝ってくれた

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まだ幼かった子どもたちを残し、最愛の夫がこの世を去ってしまった

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パクチー加工品として最初に開発したパクチーペースト

パクチー加工品やパクチー葉を販売する自販機を設置。コロナ禍の対面自粛期を乗り切った

地元でカフェ「87wa（はなわ）」をオープンさせた

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