◆彩鮮やか！菜の花の磯部あげ
菜の花も春野菜としては人気の野菜です。菜の花の辛し和えやピーナッツ和えなどは春の定番メニューとしてお好きな方も多いのではないでしょうか？ けれども、お子さんにとっては菜の花の特有の苦みがNGなケースも多くあるようです。菜の花の黄緑と黄色の色どりを楽しむことが出来るレシピをご紹介しましょう。 材料は、ちくわ1本、菜の花4本、スライスチーズ2枚、小麦粉大さじ2、青のり小さじ1/4、水大さじ1と1/2、揚げ油適量になります。 作り方は以下の通りです。
1.菜の花をタッパーに入れて電子レンジで下ごしらえをしておきます。
2.ちくわを4等分に切ります。
3.スライスチーズをちくわの長さに合わせて切ります。
4.1を3で巻きます。
5.2に4を差し込んで行きます。
6.ボウルに小麦粉を入れて水を加えて溶き、青のりを加えて混ぜます。
7.鍋に油を入れて火にかけます。
8.7が中温になったら、6に5の衣をつけて揚げます。
9.両面がこんがりと揚がれば完成です。
