◆丼弁当のおすすめレシピ
丼弁当の場合ご飯に何かをのせれば、それでもう立派な“丼”になりますので、レパートリーを広げるのもとても簡単です。丼弁当は上にのせる具材のタレや調味料を変えることで変化を楽しむことが出来ます。 それでは、丼弁当のレシピをご紹介することにしましょう。 ●鶏のから揚げ親子丼 忙しい朝に、フライを作るのは手間も時間もかかりますので、市販の鶏のから揚げを使って時短料理にしましょう。 材料は、ご飯 お茶碗2杯分、鶏のから揚げ(市販品)4～6個、玉ネギ1/2個、卵3個、ナメタケ(市販品)大さじ3、水150mlになります。 調味料は、みりん大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、ご飯 お茶碗2杯分、刻みネギ適量です。
作り方は、次の通りになります。 ①唐揚げはオーブントースターで温めてから、半分に切ります。
②玉ネギは縦薄切りにします。
③卵は、ボールに割り入れて溶いておきます。
④フライパンに、水と②を入れて強火にかけます。
⑤玉ネギが柔らかくなったらナメタケと調味料の材料を加えて軽く煮ます。
⑥⑤に唐揚げを加えて、溶いておいていた卵をまわしながら入れます。その後蓋をして火を止めて1～2分蒸らします。 丼弁当箱を使う場合は、下の容器にご飯を入れて、上の容器の部分に⑥を入れます。刻みねぎはラップなどに包んで別にしておきましょう。食べる直前にご飯にのせて刻みねぎを散らして下さい。そうすることで、ねぎの香りを楽しむことが出来ます。 普通のお弁当箱を使う場合は、お弁当箱にご飯を入れて、その上に⑥をのせます。 ●野菜たっぷり豚肉のみそ炒め丼 外食で一番気になるのが「野菜不足」ではないでしょうか？これからご紹介するメニューなら、野菜をたっぷりとることが出来ますので、野菜不足が気になる方にこそ試して欲しいおススメのメニューになります。 材料は、ご飯 お茶碗2杯分、豚肉(細切れ) 100g、ナス 1本、ピーマン2個、塩コショウ 少々、サラダ油 適宜になります。
調味料として、酒 小さじ2、みりん 小さじ2、赤みそ小さじ2、砂糖 小さじ1、オイスターソース 小さじ1を用意します。 作り方はとても簡単です。 ①豚肉に塩コショウで下味をつけます。
②ナスはへたとガクを切り落としてから、ひと口大に切り、縦半分にピーマンを切ってヘタと種を取り除いて、乱切りにします。
③調味料をよく混ぜ合わせておきます。
④フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ナスを加えて柔らかくなるまで炒めます。
⑤④に豚肉を加えてよく炒めます。
⑥⑤にピーマンを加えて手早く炒め、③の調味料を加えます。 ご飯の上に⑥をのせて完成です。丼弁当箱を使う場合は、先にご紹介したのと同様に下の容器にご版を入れて、上の容器に⑥を入れます。 また、更に手間を省きたい場合は、トマトケチャップで味付けしてもよいでしょう。ナス、ピーマン、豚肉どれもトマトケチャップ味にもとてもよくあいます。 がっつり派のパパにも満足してもらえるボリューム満点の丼弁当をご紹介しましたが、いずれのメニューも15分前後で作ることが出来ますので、忙しい朝にも朝食を作りながら調理することが出来ます。 ご飯の量を加減すれば、お子さんにもOKなメニューですので、是非、一度試してみて下さい。
