山と溪谷社から、おいしくてヘルシーな時短料理が作れるレシピ集が登場。『乾物マジックレシピ』が10月29日に発売されました。誰でも簡単に作れる乾物料理で、パパっと食卓を彩りましょう。
11種類の「基本の乾物」とは？
いま「干し椎茸」「高野豆腐」「煮干し」といった、“乾物”に大きな注目が集まっているのはご存知でしょうか。一見地味なイメージを持たれがちな乾物ですが保存性に優れて栄養価も高く、誰でも簡単に調理できる万能食材。もどさずに食べられる食品もあり、近年の防災意識の高まりとともに非常食としても見直されているのだとか。
同書は「干し人参」「干し大根」「干し椎茸」など11種類の「基本の乾物」を使ったオリジナルレシピ42品とともに、乾物の魅力を余すところなく紹介。「基本の乾物」は多くの種類の乾物の中から、味わい・彩り・食感・料理のしやすさや使い勝手・組み合わせの多様さを考えたバランスの良い11種類がセレクトされています。
