にんにく、黒こしょうをきかせてスパイシーに
小松菜と豚肉のペッパー炒め
スタミナもビタミンもたっぷり。ピリッと黒こしょうがきいているので、ご飯はもちろん、ビールのおつまみにもおすすめ。
材料（2人分）
小松菜（3㎝長さに切る）…1袋分（200ｇ） 豚バラ薄切り肉（3㎝長さに切る）…100ｇ にんにく（薄切り）…1片分 長ねぎ（斜め薄切り）…1本分（100ｇ） A（しょうゆ・みりん…各大さじ1、塩…ひとつまみ、粗びき黒こしょう…小さじ1/2） ごま油…小さじ1
作り方
１ フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら豚肉を加え、肉の色が変わったら長ねぎ、小松菜の軸の部分を加えて炒める。 ２ 小松菜の軸がやわらかくなったら、葉を加えてざっと炒め、Aを加えて汁けがなくなるまで炒める。
麩のふわふわした食感が新鮮です
牛肉と麩、ほうれんそうのバター炒め
麩を入れるとふわふわした食感が加わり、味もよく入るので、肉と野菜だけよりおいしく感じます。
材料（2人分）
ほうれんそう…1袋（200ｇ） 牛切り落とし肉（食べやすい大きさに切る）…100ｇ 麩（水でもどして水けを搾る）…20ｇ バターまたはマーガリン…10ｇ A（卵…1個、しょうゆ…小さじ1、塩・こしょう…各少々） B（しょうゆ…大さじ1、和風顆粒出しの素…小さじ1/2、こしょう…少々）
作り方
１ ボウルにAを入れて混ぜ、麩を加える。 ２ ほうれんそうは沸騰した湯で根元を30秒、全体を入れてさらに30秒ゆでる。冷水にとって水けを搾り、4㎝長さに切る。 ３ フライパンにバターを溶かし、１を炒める。麩に少し焼き色がついたら、いったんとり出す。 ４ ３のフライパンで牛肉を炒める。肉の色が変わったら、２、３、Bを加えてざっくり混ぜる。
