ジューシーな厚揚げ×ひき肉のうまみがすごい！
材料(2人分)
- Ａ｜しょうが
- 1/2かけ
- Ａ｜にんにく
- 1/2片
- 厚揚げ
- 1枚
- ごま油
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- 豚ひき肉
- 100ｇ
- オイスターソース
- 大さじ1
- カレールウ
- 2皿分
- ご飯
- 2皿分
- アボカド
- 1/2個
- 万能ねぎ
- 2本
作り方
1. Aはすべてすりおろす。厚揚げはひと口大に手でちぎる。
2. 鍋にごま油とAを入れて弱火で香りを出し、豆板醤を加えて1分炒める。豚ひき肉を加えてさらに1分炒めたら厚揚げも加えてサッと炒める。オイスターソース、水1と1/2カップ（分量外）を加えて2分煮、カレールウを溶き入れてさらに2分煮る。
3. ご飯とともに器に盛り、スプーンでくりぬいたアボカド、キッチンばさみで小口切りにした万能ねぎをのせる。
料理製作・スタイリング／中村陽子 撮影／鈴木泰介
月刊誌『CHANTO』2014年8月号より
