短時間でもしっかりとコクが出る
材料(2人分)
- かじきまぐろ
- 2切れ
- 黄パプリカ
- 1個
- A｜塩・こしょう
- 各適量
- バター
- 10ｇ
- カレー粉
- 大さじ1
- トマトソース（市販）
- 約300ｇ
- 生クリーム
- 1/4カップ
- B｜塩
- 小さじ1/3
- B｜こしょう
- 少々
- ご飯
- 2皿分
- パセリ（みじん切り）
- 少々
作り方
1. かじきはAで下味をつける。パプリカはタネとヘタをとって大きめの乱切りにする。
2. フライパンにバターを中火で熱し、かじき、パプリカを加えて両面焼く。カレー粉を加えて1分炒める。
3. トマトソース、水1/4カップ（分量外）を加えて中火で2分煮、生クリームを加えてBで調味する。ご飯とともに器に盛り合わせ、パセリのみじん切りをふる。
料理製作・スタイリング／中村陽子 撮影／鈴木泰介
月刊誌『CHANTO』2014年8月号より
