豆苗の栄養をより効果的に摂る！
野菜は、組み合わせる食材次第で栄養効果をアップさせることも可能。村上農園が運営する「豆苗研究会」の公式サイトでは、1年中手に入りやすい便利野菜・豆苗の食べ合わせ例を挙げています。アンチエイジングに興味がある人は、ビタミンCが豊富な赤パプリカとビタミンEを含む松の実を豆苗にプラスするのがおすすめ。同時に食べることで高い抗酸化作用が期待できるようです。サラダはもちろん、マリネにしたり中華風の和え物を作ったりするのもいいかもしれません。
また新陳代謝を上げたいなら、豆苗にたけのことカニを足してみましょう。どちらの食材にも、代謝に関わる酵素をサポートする亜鉛がたっぷり入っています。チャーハンやあんかけなどにチャレンジして、うまみと栄養の相乗効果を狙ってみては？
食べ合わせのよい野菜を使って料理を作り、上手に栄養を摂りたいものですね。
