老舗に聞く麦茶の作り方！炭酸割りも美味しい!?

夏の水分補給といえばやっぱり麦茶！毎日のように煮出しては冷やし、煮出しては冷やし。でもなぜ夏になると麦茶なんでしょう。水やほかのお茶でもいいのでは？と素朴な疑問が湧いてきます。そこで、明治41年に創業して以来、伝統的な製法で麦茶を作り続けている小川産業株式会社の３代目社長・小川良雄さんに、麦茶について教えていただきました。