夏場にたくさんいただいたり、スーパーなどでも買いやすいそうめんですが、意外と余ってしまうもの。いつもの食べ方では飽きてしまったり、子どももたべにくいときもありますよね。
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今年も大量にいただきました この「オカベ素麺」はモチモチした食感でとても食べやすく、普通にめんつゆにつけていただくだけでもとてもおいしいのですが、たまには違った味も楽しみたいところ。 パスタ風や素麺チャンプルもあるのですが、なぜか子どもにはあまりうけず・・・。我が家の(子どもにヒットした)お手軽素麺レシピは、冷やし中華風肉ゴマ素麺です。
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ゆでた素麺に、炒めたひき肉やブロッコリーをのせて、ゴマだれを上からかけるだけ!ブロッコリーは電子レンジで同時に湯がけば、ものの5分ちょっとで完成 このときは、ミツカンの「金のゴマだれ」を使いました。ひき肉だからタレに絡みやすく、ブロッコリーとの相性もとても良いです。

 

遅くなってしまった平日の夜ご飯、何もないときのお昼などにぜひ

CHANTOママライター/長井美有紀