青のり風味のから揚げが新鮮なのり弁当
材料(1人分)
- 【のり塩チーズから揚げ】
- 鶏もも肉
- 100g
- A｜酒・粉チーズ
- 各大さじ1/2
- A｜塩
- 小さじ1/4
- B｜片栗粉
- 大さじ1
- B｜青のり
- 大さじ1/2
- サラダ油
- 適量
- 【さつまいもとコーンのレモンマヨあえ】
- さつまいも
- 1/3本（60g）
- ホールコーン缶
- 大さじ2
- A｜レモン汁
- 小さじ1
- A｜マヨネーズ
- 大さじ1/2
- A｜塩・こしょう
- 各少々
- サラダ油
- 適量
作り方
1. 【のり塩チーズから揚げ】
鶏もも肉をひと口大に切り、ビニール袋にAとともに入れてもみこみ、5分おいてBをまぶす。
2. フライパンの高さ2㎝くらいまで油を入れて中温（約170度）に熱し、①を入れて全体をカラリと揚げる。
3. 【さつまいもとコーンのレモンマヨあえ】
さつまいもは皮つきのまま３㎝長さの棒状に切り、から揚げと一緒の油でキツネ色になるまで低温で揚げ焼きにする。
4. ①、コーン、Ａを混ぜ合わせる。
※さつまいもを揚げたあと、から揚げを揚げると油が汚れない。
主菜をアレンジ！
Ｂの青のりを削り節大さじ１～２にチェンジ。かつおの風味が際立ち、ひと味違った和風から揚げに。料理製作・スタイリング／中村陽子 撮影／鈴木泰介 月刊誌『CHANTO』2016年２月号より
