家庭料理の定番中の定番、カレーライス。家庭だとやっぱりポークやチキンで作ることが多いと思いますが、シーフードカレーもぜひ試してみてください。具材が肉からシーフードに変わるとちょっと難しそうというイメージがあるかもしれませんが、そんなことはありません。いつもと同じルーで簡単に作れるんです。

 

シーフードは、冷凍シーフードミックスを使います。事前に解凍せずに使えるので、調理時間も短くできます。

 

ポイントになるのは、みりんです。カレーにみりん？とちょっと不思議な感じがしますが、みりんはシーフードミックス特有の臭みを消してくれて、さらに甘みをたすという重要な役割を担っています。

 

みりんを入れたら強火でアルコールを飛ばしてください。シーフードの旨みとみりんの甘みが加わって、いつものカレーとはまたちょっと違った味が楽しめます。

 

これはおうちカレーの新定番になりそうです。