カルビクッパとは、平たく言うと“カルビが入ったスープごはん”のこと。
焼肉店さんでは定番ですが、これだけで肉も野菜もご飯も摂れるので、お休みの日のランチや夕食の献立にもおすすめです。
今回は、市販の焼き肉のたれを使って簡単に作るレシピをご紹介します。
焼き肉のたれはお好みのもので問題ありません。レシピを考案した田頭さんのおすすめは、「サラッとしたものよりはドロッとしたもの」「醤油ベースよりは味噌ベース」「にんにく多め」とのことです。たれを購入する際の参考にしてみてください。
調理のポイントは、カルビを焼く前に焼き肉のたれ＆片栗粉をもみ込むこと。これで下味をつけつつ、肉のうまみを閉じ込めます。肉は少し焦げ目がつくくらい焼くと香ばしくなって美味しいですよ。
市販のたれと一般的な調味料だけで作ったとは思えないコクのあるスープが食欲をそそります。最後にキムチを入れると辛味と酸味が加わって、より奥深い味になるのでおすすめです。
