お祝い事やちょっと特別な日の食事にぴったりのローストビーフ。これまでホテルのビュッフェや惣菜売場で買ってきて食べたことはあっても、自分で作ったことはないという方は多いのではないでしょうか。家でもうまく作れるのか、面倒なことはないかなど、未知の世界ですよね。

 

でも、このレシピなら初めての方でもフライパンひとつで、簡単に作ることができます。

 

作り方は、下味をつけて表面を焼いたらアルミで包むだけです。いくつかポイントがあるので、チェックしていきましょう。

 

まずは、肉が冷たい状態では中心部まで火が入らないので、冷蔵室から出したらしばらく置いて常温にすること。

 

次に、肉の表面をレシピの時間通り焼くこと。焼き過ぎは厳禁です。焼けたらすぐにアルミホイルと布巾で包んで1時間ほど置き、じっくり中まで火を入れます。

 

これで理想的な、ピンク色の柔らかい食感に仕上がります。

 

ソースは、醤油とみりんにわさびを加え、ピリッと仕上げます。和食の代表的な調味料で作る馴染み深い味がローストビーフによく合いますよ。