もうすぐ夏！ダイエット目的の方々にも、ますます人気なのがサラダチキン。コンビニをのぞくと、味のバリエーションが豊富で人気ぶりに驚くほどです。 筆者の自宅近くのコンビニにて、陳列棚を物色していたところ創作意欲がムクムク…手軽に手に入る「サラダチキン」とコンビニ食材で、ベトナムのソウルフード「バインミー」風の絶品お惣菜パンを作ってみました。あっという間にできちゃいますよ!!

バインミー完成

ここで「バインミー」について、手短にご説明を…

バインミーとは、最近日本でも人気が高まっている、ベトナムでは大定番のサンドイッチです。もともとフランスの植民地であったベトナムは、フランスの食文化に影響されている料理も数多く、これもそのひとつ。 フランスパンに日本でいう“なます”や肉などをサンドしたお惣菜パンで、フランスパンほどかたくない、少しやわらかめのパンにサンドするのがベトナム流です。