夏野菜の代表、トマトがどかんっとのった炊き込みピラフ。見た目のインパクトもさることながら、トマト、とうもろこし、ベーコンの組み合わせに洋風の味付けが食欲をそそります。ホットプレートならおこげもいい感じにできます。
夏は生のとうもろこしが手に入るので、ぜひ旬のとうもろこしで作ってみてください！一緒に炊き込むだけなので、下ごしらえは不要です。生のとうもろこしが手に入らないときや、手軽さを優先したいときはコーン缶でもおいしく作れます。
生のコーンは1本長いまま包丁でそぎ取ると、コーンの粒がいろんなところに散らばってしまうので、長さを半分にしてからそぎ取るのがおすすめです。トマトは事前に十字に包丁を入れておくと、最後に混ぜ合わせるときに崩しやすくなります。
夏は暑くて料理をするのがちょっと大変なときもありますが、そんな日にもおすすめです。
