こちらは牛肉とれんこんを坦々風の味付けにして煮込んだひと品。まろやかでごまの風味が食欲をそそります。豆板醤などで辛くした味付けが一般的ですが、こちらのレシピは子どもも一緒に食べられるよう、辛味のない坦々風の味つけにしています。ごはんやパンと合わせて主菜に、またごはんにのっけて坦々丼にしてもおいしく食べられます。ゆでたうどんなど麺にスープごとかけてもいけますよ。

 

柔らかい牛肉の旨みと、シャキシャキのれんこんの歯ごたえ、そしてとろっとした坦々風のスープがよく合っていて、止まらなくなるおいしさです。スープはベースの豆乳がとろっとしていてやさしい味わいですが、奥深さも感じられます。最後にラー油を回しかけるとパンチがプラスされて、さらにおいしく食べられますので、大人の方にはおすすめです。

 

一見、すごく凝った料理に見えるかもしれませんが、実際に作ってみるととっても簡単です。

 

調味料の種類はちょっと多めですが、たいていお家にあるものばかりです。事前に調味料をよく混ぜ合わせておくのが簡単に作るポイントです。特に味噌が溶けにくいので、しっかり混ぜ合わせておきましょう。これで失敗もありません。