白菜とベーコンって相性いいですよね。定番のコンソメスープで鍋もいいけど、クリーム煮グラタンにするのもおすすめです。

 

こちらは白菜の旨みと水分がホワイトソースと混ざって、とろとろした食感の中に、ごろごろ入ったベーコンの旨みと塩けがきいた、シチューのようなグラタンです。こんがりきつね色に焼けたチーズの香ばしさと塩けがより食欲をそそります。じゃがいものホクホク感も楽しめますよ。

 

調理のコツは、小麦粉のダマを作らないようにあらかじめバターと小麦粉をよく練っておくこと。それを煮汁に少しずつ加えていくと、ダマのないホワイトソースが出来上がります。バターは冷蔵庫から出してすぐはなかなか小麦粉と混ざらないので、常温でしばらく置いて柔らかくしておくか、時間がないときはレンジで5〜10秒チンしてからお使いください。