10日間冷蔵保存できる！？

同番組で「“たれ”を作るのが得意」と自負していた舘野さん。以前『きょうの料理』（NHK）では玉ねぎをふんだんに使った「玉ねぎっしりドレッシング」を披露していたので、さっそくチェックしていきましょう。

 

作り方は至って簡単で、まずはみじん切りにした玉ねぎ1個を15分以上おきます。あとは広口の瓶に移し入れ、酢1/2カップ、サラダ油70ml、塩小さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ3と一緒によく振り混ぜればOK。「レモン玉ねぎだれ」のように一晩以上おいて、味を馴染ませてくださいね。

 

平凡な味になりがちなおかずも、このドレッシングを加えるだけで驚くほどランクアップ。冷蔵室で10日間保存が可能なため、毎日のごはん作りで大いに役立つかもしれません。

 

舘野さん直伝のたれやドレッシングを活用して、料理の味変を楽しんでみては？

 

文／古山翔