2種類のシイタケを活用!

同番組では、“血管若返り”と“がん予防”の健康効果が期待できるお得な簡単レシピ「ダブルシイタケの洋風スープ」を紹介していました。

 

最初にオリーブオイル(大さじ1)をひいた鍋で、刻んだニンニク(小さじ1)とショウガ(小さじ1)を炒めます。香りが立ってきたら、ベーコン(50g)、ニンジン(50g)、キャベツ(50g)を投入。全体を炒めた後、コンソメスープ(2カップ)を加えて煮込んでください。

 

ここで、食べやすい大きさにカットした生シイタケ(4枚)と干しシイタケも鍋の中に入れましょう。干しシイタケは水で戻すと時間がかかってしまうため、粉末状(大さじ1杯ほど)にしておくのがポイントです。仕上げに塩コショウで味を整え、少し煮立たせれば完成。

 

実食したタレントの渡辺正行さんは、「すごく洋風って感じじゃなくて、食材とかが和のものが多いんで和風っぽく柔らかい優しい味」と大変気に入っている様子でした。