定番のカラシ漬けを洋風にアレンジ
材料(4人分)
- 菜の花
- 1束(200g)
- A｜酢
- 大さじ1
- A｜粒マスタード
- 大さじ1/2
- A｜昆布茶
- 小さじ1
- A｜塩
- 小さじ1/2
作り方
1. 菜の花は根元を少し切り、塩少々を入れた熱湯適量（ともに分量外）でくぐらせる程度にサッとゆで、冷水にとって半分に切る。
2. ポリ袋にAを入れ、水けをきった①を入れて混ぜる。味がなじむまで、30分ほどおく。
保存
冷蔵で５～６日間保存可能。料理製作／重信初江 撮影／澤木央子 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2017年３月号より
