カレー風味の卵がおいしい！お弁当に入れても
材料(4人分)
- 卵
- 6個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/2本
- A｜水
- 1と2/3カップ
- A｜酢
- 1/2カップ
- A｜砂糖
- 大さじ2
- A｜カレー粉
- 大さじ1
- A｜塩
- 大さじ1/2
- A｜しょうゆ
- 小さじ1
作り方
1. 卵はかぶるぐらいの水と酢・塩各少々（ともに分量外）を入れた鍋に入れ、静かに転がしながら強火にかける（黄身がまん中にくるように）。沸騰したら弱火で約８分ゆでる。
2. 玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、にんじんはせん切りにする。ともに保存容器に入れておく。
3. ①の卵の殻をむき、②の保存容器に入れる。Aを煮立てて②に注ぐ。
保存
あら熱がとれたら冷蔵室へ。冷蔵で４～５日間保存可能。料理製作／重信初江 撮影／澤木央子 スタイリング／諸橋昌子 月刊誌『CHANTO』2017年３月号より
